- Bitkiler Adına Herşey
-
Yöresel Baharat Aktariye, Çakşır Yöresinden Bakliyat
Çekilmiş Baharat
Çakşır Kökü Dişi Çekilmiş Çakşır Kökü Erkek Çekilmiş Çemen Tozu Keçiboynuzu Çekilmiş Köri Toz Vanilya Kül Biber Pul Biber Kimyon Limon Tuzu Hindistan Cevizi Kalın Tam Yağlı Sarı Safran Muskat Cevizi Çekilmiş Polen Kepse Baharatı Çekilmiş Tavuk Baharatı Çiğ Köfte Baharatı Bilye Kekik Çekilmiş İsot Toz Jelatin Katıklı Ekmek Baharatı Balık Baharatı Toz Zencefil Mentol Kakule Çekilmiş Yeni Bahar Çekilmiş Sumak Çekilmiş Rezene Çekilmiş Mavi Haşhaş Mahlep Çekilmiş Kömbe Baharatı Sucuk Baharatı Keten Tohumu Çekilmiş Zerdeçal Çekilmiş Toz Sarımsak Saf Salep Krem Tartar Tümünü GörTane Baharat
Çakşır Kökü Dişi Çakşır Kökü Erkek Yaprak Tarçın Andız Kökü Antep Kekik Biberiye Çam Fıstığı ( Yerli Duble ) Çemen Tohumu Cilt Şapı Tane Damla Sakızı Tane Funda Yaprağı Kırmızı KarabiberTane KarabiberTane Yeşil KarabiberTane Hardal Tohumu Sarı Haşhaş Siyah Kebabiye Kişniş Tane Kuru Karanfil Menengiç Tane ( Çiğ Tuzsuz ) Siyah Hardal Tohumu Yıldız Anason Yaprak Yeşil Çay Kuru Zahter Dağ Kekiği Susam Çörek Otu Tane Rezene Şumra Tane Sumak Tane Günlük Taş Buhur ( Tütsü ) Tümünü GörGürme Baharat
Kepse Baharatı Çekilmiş Tavuk Baharatı Çiğ Köfte Baharatı Balık Baharatı Kahvaltılık Zahter Biberli Ekmek Baharatı Kajun BaharatıZahter
Kuru Zahter Dağ Kekiği Salamura Zahter Kuru Zahter Dağ Kekiği (Çekilmiş) Kekik Festivali Zahter ŞenliğiAktariye
Gıda Boyaları Kumaş Boyaları Kınalar Killer -
Kahvaltılıklar, Zahter, Yöresel Peynirler, Süt Ürünleri
Yöresel Peynirler
Lavaş Peyniri Sıkma Peyniri Halep Usulü Çörek Otlu Burma Peyniri Örgü Peyniri Dil Peyniri Çakşırlı Sıkma Peyniri Carra Peyniri ( Küp ) Eski Kaşar Taze Kaşar Misket Peyniri Örgü Sünme İp Peyniri Sünme İp Peyniri Çörek Otlu Lavaş Peyniri Yaprak Peyniri Yaprak Ezme Peyniri Köy Peyniri ( Salamura ) Yassı Peyniri (Hellim Tipi) Yaprak Peyniri Çörekotlu Çubuk Peyniri Burma Peyniri Çörekotlu Tuzlu Künefe Peyniri ( Keçi Sütü ) Minyatür Sürk Çökelek Acılı Salamura Sürk Çökelek Sürk Çökelek ( El Yapımı ) Küflü Çökelek Acısız Salamura Sürk ÇökelekZeytinler
Taş Kırma Çekirdeksiz Zeytin ( Soslu ) Taş Kırma Zeytin Tatlanmış 1 Kg Taş Kırma Zeytin Tatlanmış 3,5 KG Taş Kırma Çekirdeksiz Zeytin 1 Kg Közlenmiş Izgara Zeytin (Özel Soslu) 1,5 kg Taş Kırma Zeytin Tatlanmış 2 Kg İri Kırılmamış Zirai Yeşil Zeytin 1 KgSiyah Zeytin
Köy Attunu Sele Soslu Siyah Zeytin Cam Kavanoz 400 gr Özel Seri Jumbo Sele Zeytin 1 kg Özel Seri Jumbo Sele Zeytin 800 grYöresel Halhalı Zeytin
Halhalı Zeytin ( TatlanmışKırılmamış ) Minik 2 Kg Halhalı Zeytin (TatlanmışKırılmamış ) Minik 3,5 Kg Halhalı Zeytin ( TatlanmışKırılmamış ) Minik 1 Kg Kırma Halhalı Yeşil Zeytin 2 Kg Kırma Halhalı Yeşil Zeytin 3,5 Kg Kırma Halhalı Yeşil Zeytin 1 Kg -
Şire Çeşitleri Tropikal Meyveler Yaş Meyveler
Yöresel Şire Çeşitleri
Karadut Pekmezli Cevizli Sucuk Üzüm Pekmezli Cevizli Sucuk Kuru İncirler Kuru Üzümler Kuru Kayısılar Hurma Çeşitleri Kuru Dut Kuru ErikTropikal Meyveler
Ananas Kurusu Mango Kurusu Pomelo Kurusu Kivi Kurusu Limon Kurusu Ayva Kurusu Elma Kurusu - Kuru Yemiş Lokum Kahve
-
Nar Ekşisi, Ekşiler Sirkeler Yöresel Paketler
-
Yöresel Tatlılar Reçeller, Kömbe Künefe, Pekmezler
Yöresel Tatlılar
Künefe 1 Porsiyon Pişmemiş Şoklanmış(şerbeti yanında) Künefe 4 Porsiyon Pişmemiş Şoklanmış(şerbeti yanında) Közde Tereyağlı Künefe (Şerbetli Pişmiş ) 1 Kg Künefe (Şoklanmış) 10 Porsiyon Künefe 4 Porsiyon Pişmiş Şoklanmış (Şerbeti Yanında) Kıtır Kabak Tatlısı Kabak Tatlısı Antakya Klasiği (Şam Tatlısı) Şam TatlısıEv Yapımı Pekmezler
Üzüm Pekmezi (El Yapımı) Keçiboynuzu Pekmezi (El Yapımı) Kömür Çukuru Pekmezi (El Yapımı) Ev Yapımı Pekmez Özleri Andız Pekmezi Karadut Pekmezi Tahin + PekmezEv Yapımı Reçeller
Ceviz Reçeli Turunç Reçeli Çilek Reçeli Fındıklı Süt Reçeli Muzlu Fıstıklı Reçeli Karadut Reçeli Ayva Reçeli Domates Reçeli Firik Antep Fıstığı Reçeli Çağla Reçeli Dağ Elması Reçeli Damla Sakızı Reçeli Kuru Kayısı + Kayısı Çekirdeği Reçeli Kebbet Reçeli ( Bergamot ) Kuru İncir Reçeli Cevizli Mısır Reçeli Patlıcan Reçeli İçi Cevizli Portakal Reçeli Kuru Üzüm Reçeli Cevizli -
Yöresel Lezzetler Mezeler, Turşular Yöresel Eşyalar
Yöresel Lezzetler
Antakya Kahkesi (Günlük) Katıklı Ekmekler (Günlük) Biberli Ekmekeler (Günlük) Oruk İçli Köfte (Günlük) Kete ve Sembüsek (Günlük) Kaytaz Böreği (Günlük) Kağıt Kebabı (Günlük) Gözleme Çeşitleri (Günlük) Tandır Ekmeği (Günlük) Tarhana Kekikli Zeytin Mezesi Patlıcanlı Cevizli Meze ( Mekdüs ) Kömbeler Tahinli Yeşil Zeytin Mezesi Humus (Hazır) Bakla Ezmesi Yöresel Acı Biberli Ezme Abugannuş ( Patlıcan Mezesi ) Cevizli Kurabiye Kerebiç Cevizli Kekikli Süzme Yoğurt Mezesi Gurme Yeşil Zeytin Salatası Biberli Ezme (Yöresel) Kahvaltılık Zeytinli Peynir Salatası Antakya Simidi Kış Kabağı Biber Yoğurtlama Yöresel Menemen Sosu Kuru Domates Mezesi Köz Biberli Mısır Mezesi Közlenmiş Samandağ Tatlı Biber Atom Doske Mezesi Baharatlı Tuzlu Yoğurt Cevizli Biber ( Muhammara ) Ispanaklı Külçe ( Gül Böreği ) Cevizli Yeşil Zeytin SalatasıYöresel Turşular
Süs Biberi Turşusu Çok Acı (Samandağ) Havuç Turşusu Karnabahar Turşusu Karışık Turşu Şalgam Çeşitleri Acur (Kıtte)Turşusu Lahana Turşusu Salatalık Turşusu Beyaz Lahana Turşusu Biberiye Turşusu Kornişon Turşu Köy Biberi Turşusu Patlıcan Turşusu Cin Biberi Süs Biberi Turşusu Acı Samandağ Biberi Turşusu (Sarımsaklı) Kırık Acur (Kıtte) TurşusuYöresel Eşyalar
Bıçaklar ve Satırlar Dolma Taşı Zeytin Tokmağı Bakır Ürünler (Künefe Tepsisi, Havan, Ehli Keyf, Ayran Bardağı, Cezve, Kahve Tepsisi, Servis Tabağı, Sini, Kahve Fincanı) Kömbe Tahtaları Dolma Oyacağı Tahta Saplı Sarımsak Döveceği Ceviz Kıracağı Merdaneler Ahşap Bal Kaşığı Tahta Kaşıklar Yan Soyacak Lazerli French Press Turbo Jülyen Doğrayıcı Kabak, Patlıcan Oyacağı Pratik Limon Sıkacağı Dolma Oyacağı Tahta Saplı Spiral Patates Dilimleyici Şekilli Sebze ve Meyve Dilimleyici Chips Chopper Rende Patates Şekillendirici Cipser Patates ve SebzeYöresel Mezeler
Köz Biberli Mantarlı Yeşil Zeytin Mezesi Humus (Günlük) Bakla (Günlük) Cevizli Biber (Günlük) Kekikli Zeytin Mezesi Cevizli Kekikli Süzme Yoğurt Mezesi Patlıcanlı Cevizli Meze ( Mekdüs ) Tahinli Yeşil Zeytin Mezesi Abugannuş ( Patlıcan Mezesi ) Kuru Domates Mezesi Kapari Mezesi Köz Biberli Mısır Mezesi Atom Doske Mezesi Acılı Ezme (Sos) - Samandağ Biberi Ev Yapımı Salça Zeytin – Zeytinyağı
Toz Jelatin 100 Gr
Toz jelatin maske yapımında kullanılır.Yaptığınız maskenin donmasını sağlar.
Toz jelatin kullanım oranları;
Jöleler için yarım litre için 9 gram,
Kremalı ürünler için 6 gram,
Kalıptan çıkarılacak (tersyüz edilecek) kremalı ürünler için 12 gram toz jelatin kullanılması önerilir.
Soğuk suyun içerisine (veya kullanılacak diğer sıvının) toz jelatin eklenir ve 10 dakika bekletilerek aktif hale getirilir.
Jelatinin Kullanım Şekli;
Eğer soğuk ürünlerde kullanılacaksa, jelatin küçük bir tencerede, çok düşük ısıda sıvı hale getirilir. Soğukluk farkından dolayı oluşacak topaklanmaları engellemek için kullanılacak üründen bir miktar sıvı haldeki jelatine eklenir, karıştırılır ve homojen bir görüntü elde ettikten sonra jelatin ana ürüne eklenir. Bu sayede topaklanmaların önüne geçilmiş olur.
Jelatini mikrodalga fırınlarda sıvı hale getirmek de mümkündür. Mikrodalga fırına girebilecek bir kaba jelatin konulur ve sıvı hale gelene kadar bekletilir. Ancak sıcaklık kontrolü çok önemlidir, zira jelatinin yapısında yoğunlukla proteinler bulunduğundan ve bu proteinler sıcakta denatüre olduğundan 35-40 dereceler arasında çözündürülmesi gerekmektedir.
Eğer jelatin kivi, ananas, papaya ve mango gibi ürünlerle kullanılacaksa bu ürünler belli sıcaklığa getirilmelidir. Aksi takdirde bu ürünlerde bulunan enzimler jelatinin yapısında bulunan proteinleri denatüre ederek jelleştirici özelliğini kaybetmesini sağlar.
Jelatin, nötre yakın özelliğe sahip olduğu için asidik ürünlerle reaksiyona girdiğinde etkisini kaybeder.
100 C gibi yüksek sıcaklıklarda jelatin kıvam artırıcı özelliğini yitirir. Bu sebeple jelatin kaynar suda çözündürülmez.
Toz jelatin maske yapımında kullanılır.Yaptığınız maskenin donmasını sağlar.
Toz jelatin kullanım oranları;
Jöleler için yarım litre için 9 gram,
Kremalı ürünler için 6 gram,
Kalıptan çıkarılacak (tersyüz edilecek) kremalı ürünler için 12 gram toz jelatin kullanılması önerilir.
Soğuk suyun içerisine (veya kullanılacak diğer sıvının) toz jelatin eklenir ve 10 dakika bekletilerek aktif hale getirilir.
Jelatinin Kullanım Şekli;
Eğer soğuk ürünlerde kullanılacaksa, jelatin küçük bir tencerede, çok düşük ısıda sıvı hale getirilir. Soğukluk farkından dolayı oluşacak topaklanmaları engellemek için kullanılacak üründen bir miktar sıvı haldeki jelatine eklenir, karıştırılır ve homojen bir görüntü elde ettikten sonra jelatin ana ürüne eklenir. Bu sayede topaklanmaların önüne geçilmiş olur.
Jelatini mikrodalga fırınlarda sıvı hale getirmek de mümkündür. Mikrodalga fırına girebilecek bir kaba jelatin konulur ve sıvı hale gelene kadar bekletilir. Ancak sıcaklık kontrolü çok önemlidir, zira jelatinin yapısında yoğunlukla proteinler bulunduğundan ve bu proteinler sıcakta denatüre olduğundan 35-40 dereceler arasında çözündürülmesi gerekmektedir.
Eğer jelatin kivi, ananas, papaya ve mango gibi ürünlerle kullanılacaksa bu ürünler belli sıcaklığa getirilmelidir. Aksi takdirde bu ürünlerde bulunan enzimler jelatinin yapısında bulunan proteinleri denatüre ederek jelleştirici özelliğini kaybetmesini sağlar.
Jelatin, nötre yakın özelliğe sahip olduğu için asidik ürünlerle reaksiyona girdiğinde etkisini kaybeder.
100 C gibi yüksek sıcaklıklarda jelatin kıvam artırıcı özelliğini yitirir. Bu sebeple jelatin kaynar suda çözündürülmez.
0 Yorumlar
Ürüne Daha Önce Hiç Yorum Yapılmadı, İlk Yorumu Sen Yaz!