İsot 500 Gr

12,50 TL

Stok kodu: SE-0103 Kategoriler: ,

Açıklama

Yaz aylarında Urfa biberi güneş gören düz alanlarda içindeki tohumu çıkarılarak temiz bir zemin üstünde kurumaya bırakılır. En fazla üç gün bekletilebilir. Birinci gün toplanan kurutulmuş biber kırmızı, 2. gün toplanan biber mor, 3. gün ise siyah rengini alır. Daha sonra kurumuş biberler dövülerek, zeytin yağı ve bir miktar tuz ilave edilerek isot haline getirilir. Günümüz teknolojisi isot üretimini de bir nebze olsun kolaylaştırmıştır. Eski yöntemde isot tokmakla dövülerek öğütülürken; şu an isot çekme makineleri aracılığıyla daha kolay ve daha verimli bir isot elde edilmektedir. İsotunun en büyük özelliği yakıcı acı olmamasıdır.Doğal olduğu için önce ağıza tatlı bir tat gelir, bir müddet sonra acı gelip geçicidir. İsot, Kırmızı Acı Pul Biber’in ısı altında tutularak karartılmasıdır. İsot’a, bir nevi fermente edilmiş pul biber de diyebiliriz.Şöyle yapılır: Kurutulmuş kırmızı acı biberin çekirdek ve kanat denilen bileşenleri nem ve ısı altında bir süre tutularak yakılır. Zaten üreticiler “isot yapmak” demez, “isot yakmak” şeklinde üretimi ifade ederler.Çiğ köftenin olmazsa olmaz malzemelerindendir. Ayrıca kebap gibi yemeklerin yanında da gelir. Çiğ köftenin yanı sıra lahmacun, çorba ve bir takım sulu yemeklere (kuru fasülye) de acı ve renk verici olarak eklenmektedir.Genellikle ağustos ayında yetişir.

İncelemeler

Müşteri yorumları
0
0 Yıldız
1 Yıldız
0%
2 Yıldız
0%
3 Yıldız
0%
4 Yıldız
0%
5 Yıldız
0%
Puanla!

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.

Bir Yorum Yaz
İncelemeler

Henüz hiç yorum yapılmamış.

İlk yorum yazan siz olun “İsot 500 Gr”